Généraliser le contrôle vidéo dans les abattoirs, renforcer l'étourdissement et le contrôle vétérinaire, et développer les abattoirs de proximité et mobiles pour réduire le stress du transport.
Les scandales répétés en abattoir ont révélé des défaillances graves et persistantes dans le respect des règles de protection animale, faute de contrôle réellement effectif et continu. Parallèlement, la concentration du maillon d’abattage allonge les temps de transport des animaux vivants, source de stress, de blessures et de souffrance évitable, tout en fragilisant les éleveurs et les filières locales. La confiance dans la chaîne alimentaire et la dignité du métier d’éleveur se jouent largement sur ce point précis, aujourd’hui mal tenu.
Rendre l’abattage plus respectueux et rapprocher l’outil des élevages, en trois axes. (1) Généralisation du contrôle vidéo aux postes sensibles des abattoirs — avec protection des salariés, finalités strictement limitées et encadrement CNIL — couplée au renforcement de l’étourdissement et de la présence vétérinaire, et à des sanctions effectives des manquements en lien avec la chaîne pénale spécialisée (M3.11). (2) Développement des abattoirs de proximité et mobiles, afin de raccourcir drastiquement les transports d’animaux vivants.
(3) Bénéfice conjoint assumé — ces outils de proximité servent simultanément le bien-être animal, le revenu et l’autonomie des éleveurs (M22.3), les circuits courts et la souveraineté alimentaire (M22.1). La réduction des distances de transport est l’un des leviers les plus directs et les moins coûteux d’amélioration du bien-être, trop longtemps négligé au profit d’une logique de concentration. On contrôle ce qui doit l’être, et on rapproche l’abattage du terrain.
Généraliser le contrôle vidéo dans les abattoirs, renforcer l’étourdissement et le contrôle vétérinaire, et développer les abattoirs de proximité et mobiles pour réduire le stress du transport.
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