Les aliments ultra-transformés représentent 35 % des calories des Français et sont corrélés à l'obésité, au diabète, aux maladies cardiovasculaires. Le Nutri-score est volontaire en France, le rendre obligatoire et étendu, taxer les sucres ajoutés sur le modèle UK, former les médecins généralistes.
L’épidémie d’obésité et de maladies métaboliques (diabète, hypertension, maladies cardio-vasculaires) progresse en France à un rythme alarmant : 17 % des Français adultes sont obèses en 2024 contre 8 % en 1997 (étude Obépi-Roche), et la prévalence chez les enfants double tous les 15 ans. La cause documentée principale n’est pas un manque de volonté individuelle mais la transformation industrielle de l’alimentation : aliments ultra-transformés représentant désormais plus de 30 % de l’apport calorique moyen, sucres ajoutés cachés dans des produits perçus comme sains, additifs qui altèrent la satiété naturelle. Le Nutri-score, dispositif français de signalétique nutritionnelle, est efficace mais reste optionnel ce qui en limite la portée. Plusieurs pays (Royaume-Uni, Mexique, Chili, Hongrie) ont mis en place des taxations sur les boissons sucrées et ultra-transformés avec des résultats sanitaires documentés.
Plan de lutte contre les ultra-transformés et les sucres ajoutés en quatre axes : (1) Nutri-score rendu OBLIGATOIRE sur tous les emballages alimentaires vendus en France (extension du dispositif optionnel actuel) — bataille à mener au niveau européen, transposition prioritaire en droit français selon le calendrier des négociations européennes. Affichage visible sur la face avant des emballages, modèle français étendu à terme à toute l’UE.
(2) Taxation graduée des produits ultra-transformés et à fort taux de sucre ajouté — sur le modèle de la « sugar tax » britannique (introduite 2018, baisse documentée de 30 % des sucres ajoutés dans les boissons reformulées par l’industrie pour échapper à la taxe), application aux boissons sucrées, snacks, confiseries, plats industriels ultra-transformés. Recettes affectées au plan national de prévention (M11.5) et à l’aide aux producteurs locaux (M22).
(3) Interdiction de la publicité alimentaire ciblant les enfants — programmes jeunesse à la télévision, plateformes numériques fréquentées par les mineurs (M29.6), influenceurs jeune public. Modèle inspiré du Royaume-Uni (interdiction 2025) et du Chili (loi 2016 démontrée efficace), (4) Amélioration de l’alimentation en restauration collective scolaire — au minimum 60 % de produits frais et locaux, réduction drastique des plats industriels, formation des cuisiniers et nutritionnistes scolaires. Articulation avec le plan agriculture (M22) qui produit les ingrédients de qualité, et avec la prévention sanitaire (M11.5). L’épidémie d’obésité n’est pas une fatalité individuelle, c’est un produit industriel.
Les aliments ultra-transformés représentent 35 % des calories des Français et sont corrélés à l’obésité, au diabète, aux maladies cardiovasculaires. Le Nutri-score est volontaire en France, le rendre obligatoire et étendu, taxer les sucres ajoutés sur le modèle UK, former les médecins généralistes.
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